Agustí Torres

La pesca de la llampuga

La pesca de la llampuga

Equipo:

Realización: Agustí Torres
Guión: Gonzalo Lloret
Imagen: Gonzal Lloret y Agustí Torres
Locución: Miquel Piris
Música: Xisco Joan y Jaume Compte.

Una producción de Agustí Torres para la Conselleria de Agricultura y Pesca.

Formato:

Reportage documental. V.O. Catalán, duración 37’30”

Sinopsis:

La llampuga ha fascinado a lo largo de sucesivas civilizaciones a aquellos que la han visto nadar, saltar y debatirse furiosa. En Mallorca su pesca está documentada desde el siglo XIV, con una técnica centenaria que, a pesar de su mecanización, perdura en pleno siglo XXI.

La carne de este pescado azul, lleno de sabor y textura, se adapta a multitud de elaboraciones, desde las más tradicionales hasta la cocina de vanguardia. A pesar de la espectacularidad de las capturas, la llampuga sigue siendo una especie subexplotada. Su visita anual a nuestras costas y a nuestra gastronomía es una de las tradiciones más arraigadas del otoño mallorquín.